越前数馬　鮭切庖丁　黒打　240mm　白二鋼　黒プラ桂木柄　　#日本製 #越前打刃物 #鮭切包丁-日买网

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越前数馬　鮭切庖丁　黒打　240mm　白二鋼　黒プラ桂木柄　　#日本製 #越前打刃物 #鮭切包丁

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卖方资料

雅虎卖家：yoshi510307收藏卖家

卖家评价：1345 1
店铺卖家：个人卖家
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越前数馬　鮭切庖丁　黒打　240mm　白二鋼　黒プラ桂木柄　　#日本製 #越前打刃物 #鮭切包丁

良く切れ、研ぎ易く永く使える鮭切包丁

鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。

越前数馬鮭切り庖丁刃（約） 240mm 黒打白二鋼

【特徴】

鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。

鮭は身も骨も比較的柔かい魚なので、出刃庖丁みたいな厚い刃物よりも、やや薄く切れ味の良い庖丁で卸す必要が有ります。それでいて魚体が大きい為、庖丁も大型のものが必要になります。

職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。

高級刃物鋼白紙二号を使用で、鋭い切れ味を長期間保持できるとともに、砥石のノリが良く研ぎ易い為、頻繁に研いで使用するには最適な庖丁です。

【仕様】

■全長：約 405mm

■刃渡り：約 240mm

■刃幅：約 69mm

■重量：約 402g

■鋼：白紙二号

■日本製