「医者が教える食事術 最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68」 牧田 善二 (著) ２０１７年初版２０１８年１６刷定価１５００円＋税。と「医者が教える食事術2 実践バイブル 20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方70」牧田 善二 (著)２０１９年初版定価１５００円＋税。の計２冊セット。
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「医者が教える食事術内容紹介 ちまたの健康法はウソだらけ! 俗説・自己流健康法にダマされず、 人体のメカニズムにそった正しい「食の知識」で自分を守れ! 生化学×最新医療データ×統計データから、 医学的エビデンスに基づいた、 本当に正しい68の食事法を1冊に網羅! 肥満・老化・病気・長寿・集中力・疲労… 「食の教養」は健康格差社会を生き抜く最強の武器だ! 医学的に正しい食事とは? 次から次へと現れるダイエット法や“最新"食事法。 それらは、人体のメカニズムを無視した食べ方だったり、 根拠のない俗説、自分が試して良かっただけの自己流健康法、 一部の効能の拡大解釈するエセエビデンス食事法も少なくありません。 では、いったい何が正しい食べ方なのでしょうか? 本書は、20 万人を超える臨床経験を持ち、 最新の医療テータや医学論文に詳しい医学博士の著者が、 今の医学で正しいと言える「食の教養」をまとめた1冊。 肥満・老化・病気を遠ざける 68の具体策を1冊に網羅! 人体の仕組みを解析した生化学をベースに、 肥満・老化・病気がなぜ起こるのかというメカニズムの解説から、 「どうすればいいのか?」についての68の具体策をまとめています。 世界中の最新医療データや豊富な臨床経験をもとにした、 「血糖値」のコントロール法から、 今の医学で正しいと言える「新しい常識10」と「体にいい食べ物10」、 糖質制限で心身を整える「やせる食べた方」、 朝・昼・晩の食事で24時間のパフォーマンスを上げる食べ方、 見た目・気力・体力を衰えさせない「老けない食べ方」、 免疫力を回復させる「病気にならない食べ方」、 世界の統計データから導き出す、100歳生きる人に共通する10大ルールまで、 正しい「食の知識」をコンパクトに1冊に網羅しました。 最近太り気味の中年、効果的なダイエット法や美容法を知りたい人、 体調を上手に管理したいビジネスパーソン、 どんな人でも読みやすい内容になっています。 仕事・人生のパフォーマンスを最大化する新常識! ・不調の原因の9割は「血糖値」 ・カロリーと肥満は関係ない ・脂肪は食べても太らない ・運動は食後すぐがいい ・食べる順序で太り方が違う ・オリーブオイルと白ワインはやせる ・果物をジュースにしてはいけない ・炭水化物は「脂質」と一緒に食べる ・卵のコレステロールは気にしない ・プロテインの過剰摂取は腎臓を壊す ・お酒は体に悪くない ・シワ・シミ・ニキビも糖質が原因 ・コラーゲンは食べても効かない……他
内容（「BOOK」データベースより） ちまたの健康法はウソだらけ!仕事・人生のパフォーマンスを最大化する新常識!肥満、老化、病気、長寿、集中力、疲労―生化学×最新医療データ×統計データから、医学的エビデンスに基づいた、本当に正しい食事法を1冊に網羅!「食の教養」は健康格差社会を生き抜く武器だ!
目次 はじめに 序章 人体のメカニズムにそった最強の食事 ――血糖値のコントロールが最大のカギである 第1章 医学的に正しい食べ方20 ――ダマされる前に知っておきたい食事の新常識 第2章 病気を遠ざけ活力を取り戻す! やせる食事術 ――糖質制限で心身を整える技術 第3章 24時間のパフォーマンスを最大化する食事術 ――朝・昼・晩の食事で本来のパワーを高める技術 第4章 見た目・気力・体力を衰えさせない! 老けない食事術 ――若さとしなやかさを取り戻す食べ方 第5章 本来の免疫機能を回復させる! 病気にならない食事術 ――現代人ががんを遠ざけるための食べ方 第6章 100歳まで生きる人に共通する10のルール ――世界の統計データが教える長生きの秘訣 おわりに ――「わかっていない」とわかることから始めよう。
「医者が教える食事術2 実践バイブル内容（「BOOK」データベースより） 健康に必要なのは嘘を見抜ける「知性」だ!最新エビデンス満載!研究×臨床×データで導くDNAにそった最強の食事法。
【目次】（「BOOK」データベースより） 序章　偽エビデンスに騙されない！「食の正しさ」の正体ー生化学×臨床データ×医学エビデンスで食の常識をアップデートする／第１章　都市伝説を正しく見抜く！食の嘘１６-医学的に正しい「食の授業」／第２章　人体の仕組みが教える「三大栄養素」の上手な摂り方ー体にとって最も自然な食べ方とは？／第３章　人間のＤＮＡにそった食材別の食べ方“実践編”-何をどう食べれば健康になれるのか？／第４章　肥満・老化・病気にならない究極の体の整え方ー血糖値コントロールから始める健やかな体づくり／第５章　最新医療と上手に付き合い１００歳まで生きる方法ー知っているだけで長生きできる健康の最前線。
著者について 牧田善二(まきた・ぜんじ) AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。 1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。 著書に『糖質オフのやせる作りおき』『糖質オフ!でやせるレシピ』『糖尿病専門医にまかせなさい』『糖尿病で死ぬ人、生きる人』『日本人の9割が誤解している糖質制限』『老けたくないなら「AGE」を減らしなさい』『人間ドックの9割は間違い』他、多数。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 牧田/善二 AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている 。